面对Acer Aspire S7-191笔记本硬盘不识别的问题，许多用户可能会感到困惑和沮丧。不过，这个问题通常可以通过一些简单的步骤来解决。以下是一些建议的解决方法：

1. 检查硬盘连接：确保硬盘连接稳固，没有松动或损坏的迹象。如果硬盘是通过M.2或SATA接口连接的，检查接口是否干净，没有损坏或腐蚀。

2. BIOS设置检查：进入BIOS设置，确认硬盘已经被正确识别。在某些情况下，新安装的硬盘可能需要手动启用或调整相关设置。

3. 更新驱动程序：访问Acer官方网站，下载并安装最新的硬盘驱动程序和系统更新。这可能会解决由于驱动程序过时或损坏导致的问题。

4. 硬盘故障检测：使用硬盘诊断工具检测硬盘是否存在故障。如果硬盘出现故障，可能需要更换新的硬盘。

5. 操作系统问题：在某些情况下，操作系统可能会出现问题，导致无法识别硬盘。尝试进行系统恢复或重装操作系统，以确保硬盘被正确识别和使用。

6. 寻求专业帮助：如果以上方法均无法解决问题，建议寻求专业的技术支持。可以联系Acer客服或前往当地的电脑维修店，寻求专业人士的帮助。

请记住，在进行任何硬件或软件更改之前，备份重要数据是非常重要的。希望以上方法能帮助您解决Acer Aspire S7-191笔记本硬盘不识别的问题。如有更多疑问或需要进一步的帮助，请随时联系我们。